Quella che vi propongo è la ricetta originale degli American Chocolate Cookies; se avete mangiato i Cookies negli Stati Uniti, vi garantisco che quelli che sfornerete avranno lo stesso sapore e la stessa bontà di quelli che fino ad oggi avete ritenuto ” gli originali” … e di sicuro quelli che troverete in commercio non rietreranno mai più nel vostro carrello della spesa.
Come potrete vedere gli ingredienti sono misurati in Cup e Teaspoon, tipiche unità di misura americane; il consiglio è quello di provare a reperire gli strumenti adatti per misurare correttamente gli ingredenti di tutte le ricette di origine anglosassone; comunque in rete potete trovare varie versioni di conversione tra le unità di misura anglosassoni e quelle per noi tradizionali ma, per agevolare il lavoro di tutti riporto per comodità i valori per unità di Cup e Teaspoon in grammi e millilitri come da mie misure personali.
Ingredienti
Burro ——————————> 225 grammi
Uova ——————————-> 2
Cioccolato in gocce —————-> 340 grammi
Cioccolato fondente grattugiato —-> 110 grammi
Zucchero di Canna ——————> 1 Cup
Farina 00 ————————–> 2 Cups
Fiocchi di Avena ——————-> 2,5 Cups
Aroma di Vaniglia ——————> 2 teaspoons
Sale ——————————-> 1 teaspoon
Lievito per dolci ——————> 1 teaspoon
Bicarbonato ————————> 1 teaspoon
Mia Tabella di conversione Cup/Teaspoon in Grammi/Millilitri
Ingredienti ——-> Quantità/Conversione
Zucchero di Canna ——————> 1 Cup ————–> 200 grammi
Farina 00 ————————–> 1 Cup ————–> 150 grammi
Fiocchi di Avena ——————-> 1 Cup ————–> 85 grammi
Aroma di Vaniglia ——————> 1 teaspoon ———> 6 millilitri
Sale ——————————-> 1 teaspoon ———> 5 grammi
Lievito per dolci ——————> 1 teaspoon ———> 3 grammi
Bicarbonato ————————> 1 teaspoon ———> 6 grammi
Procedimento
Sciogliete il burro a fuoco basso o nel micronde e impastatelo con lo zucchero, le uova e la vaniglia.
Aggiungete poi la farina setacciata, i fiocchi d’avena macinati, il sale, il bicarbonato ed il lievito.
Mescolate bene ed aggiungete il cioccolato in gocce e grattugiato.
Alla fine dovrà risultare un composto denso ed appiccicoso (non meravigliatevi se farete tanta fatica nel mescolare ed amalgamare gli ingredienti, è questo il vero prezzo da pagare prima di gustare il risultato di questa ricetta).
Ad impasto pronto, bagnando le mani con l’acqua, create tante palline e mettetele, dopo averle leggermente schiacciate e distanziate le une dalle altre, su una placca da forno rivestita di carta forno.
Cuocete i cookies in forno preriscaldato a 190/200° per circa 10 minuti e comunque fintanto che la superficie dei biscotti non risulta screpolata.
Lasciate raffreddare i Chocolate Cookies 15 minuti prima di toglierli dalla placca da forno.
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Buon appetito
