Risotto Arancia, Birra e Brie

Una ricetta semplice, delicata e gustosa. Ingredienti 350 gr. di Riso Carnaroli 200 gr. Brie 2 Arance 1 bicchiere di Birra bianca o bionda Brodo q.b. 1 Cipolla Burro q.b. Procedimento Preparare il brodo, spelare le arance facendo attenzione a ritagliare la sola buccia senza il bianco interno e poi spremerle. Prendere le bucce delle arance e sbollentarle in acqua per 5 minuti. Tagliare la cipolla a dadini piccoli e imbiondirla con il burro a fuoco medio. Tostare il riso per un paio di minuti e poi aggiungere la birra. Una volta evaporata la birra aggiungere il succo delle arance …

American Chocolate Cookies

Quella che vi propongo è la ricetta originale degli American Chocolate Cookies; se avete mangiato i Cookies negli Stati Uniti, vi garantisco che quelli che sfornerete avranno lo stesso sapore e la stessa bontà di quelli che fino ad oggi avete ritenuto ” gli originali” … e di sicuro quelli che troverete in commercio non rietreranno mai più nel vostro carrello della spesa. Come potrete vedere gli ingredienti sono misurati in Cup e Teaspoon, tipiche unità di misura americane; il consiglio è quello di provare a reperire gli strumenti adatti per misurare correttamente gli ingredenti di tutte le ricette di …

Ricetta della Paella Valenciana

Questa ricetta proviene dal corso di cucina Spagnola seguito qualche anno fa con lo Chef Diana Beltran. Gli igredienti possono essere modificati secondo la disponibiità e secondo i propri gusti, d’altra parte la paella nasce come piatto povero nel quale venivano usati gli ingredienti che si avevano a disposizione nella propria dispensa. Condivido quindi qualche consiglio recepito durante il corso: 1. se possibile usare il riso per paella che si può trovare nei negozi specializzati (a Roma ad esempio da Frontoni). 2. non sostituire il chorizo con altro salame; se non si trova, preferibile non mettere nulla al suo posto. …