Lipsia ed i Mercatini di Natale

Lipsia in 3 giorni Anche quest’anno la Germania è stata la nostra meta per il week end dell’Immacolata e la scelta si è nuovamente rivolta verso la Sassonia, dopo la meravigliosa Dresda è stata la volta dell’affascinante Lipsia. Visitare Lipsia durante il periodo dell’Avvento giustifica sicuramente una permanenza di 3 giorni visto che, oltre alle bellezze artistiche, la città ed il suo centro si trasformano in un unico Mercatino di Natale senza soluzione di continuità … dal Mark, Piazza del Vecchio Municipio, fino ad Augustus Platz e strade limitrofe, è tutto un susseguirsi di bancarelle, colori e sapori del Natale …

Risotto Arancia, Birra e Brie

Una ricetta semplice, delicata e gustosa. Ingredienti 350 gr. di Riso Carnaroli 200 gr. Brie 2 Arance 1 bicchiere di Birra bianca o bionda Brodo q.b. 1 Cipolla Burro q.b. Procedimento Preparare il brodo, spelare le arance facendo attenzione a ritagliare la sola buccia senza il bianco interno e poi spremerle. Prendere le bucce delle arance e sbollentarle in acqua per 5 minuti. Tagliare la cipolla a dadini piccoli e imbiondirla con il burro a fuoco medio. Tostare il riso per un paio di minuti e poi aggiungere la birra. Una volta evaporata la birra aggiungere il succo delle arance …

I Castelli della Baviera, Garmish e Innsbruck

E’ Agosto, quest’anno una parte dei giorni dedicati al mare si spostano per un giro nel sud della Germania ed in Austria alla scoperta dei luoghi cari a Ludwig II. 1° Giorno: Monaco di Baviera – Schwangau Scegliamo come punto di partenza la Capitale della Baviera, appena atterrati si prende la macchina a noleggio e si parte in direzione di Schwangau meta scelta come base dei primi giorni di escursioni. Ultime ore della giornata dedicate alla visita della cittadina la cui fama è direttamente proporzionale a quella dei castelli che sorgono nelle sue vicinanze e, come ampiamente preventivato alla vigilia, …

American Chocolate Cookies

Quella che vi propongo è la ricetta originale degli American Chocolate Cookies; se avete mangiato i Cookies negli Stati Uniti, vi garantisco che quelli che sfornerete avranno lo stesso sapore e la stessa bontà di quelli che fino ad oggi avete ritenuto ” gli originali” … e di sicuro quelli che troverete in commercio non rietreranno mai più nel vostro carrello della spesa. Come potrete vedere gli ingredienti sono misurati in Cup e Teaspoon, tipiche unità di misura americane; il consiglio è quello di provare a reperire gli strumenti adatti per misurare correttamente gli ingredenti di tutte le ricette di …

Polinesia – Tikehau

L’ultima tappa ci porta a Tikehau, nell’arcipelago Tuamotu, l’atollo forse più incontaminato dell’intera Polinesia caratterizzato da lunghe spiagge bianche e rosa che circondano lagune dall’acqua cristallina, dove ci si dedica principalmente alla pesca (questo è uno dei maggiori luoghi di produzione di pescato di tutta la Polinesia), alla raccolta del cocco, e chiaramente al turismo, con strutture ricettive che annoverano quasi esclusivamente pensioni familiari ed un unico grande resort con i suoi bungalow che si affacciano sul mare. Il passaggio da Bora Bora ci costringe sì al doppio volo, prima verso Papeete e poi finalmente verso Tikehau, ma al contempo …

Polinesia – Bora Bora (La Perla del Pacifico)

Polinesia 118 tra atolli ed isole sparse nell’Oceano Pacifico, divisa in arcipelaghi – delle Società, caratterizzato da montagne vulcaniche, fiumi e cascate, vallate profonde e piantagioni di palme da cocco – delle Tuamoto, il più esteso e detto anche “arcipelago basso” perché le sue isole emergono soltanto di pochi metri sulla superficie del mare e sono circondate dalla barriera corallina – delle Marchesi, dette anche isole alte delle quali solo 6 abitate – delle Australi – isole selvagge con fertili pianure – delle Gambier – le cui lagune sono ricche di madreperle perlifere visitabili in ogni momento dell’anno, anche se …

Birra – passione bionda

E’ stato da poco pubblicato l’ultimo studio fatto nel 2015 dalla società Giapponese Kirin riguardo il consumo di birra nel mondo e la classifica che ne viene fuori è decisamente sorprendente. Ma andiamo per ordine, creiamo un po’ di atmosfera e ci si accorge che le sorprese non mancano. Al primo posto si classifica dominando la graduatoria da 23 anni a questa parte la Repubblica Ceca, patria della Pilsner Urquell l’inimitabile birra fermentata a basse temperature, che raggiunge i 142,4 litri di consumo pro capite della bionda per eccelenza. Ma è al secondo posto che si materializza la grande sorpresa …

Taverna “Renato e Luisa” – Roma

Il locale Posizione centrale in una viuzza a pochi passi da Largo Argentina e dall’omonimo Teatro, piccolo ma accogliente con una ampia sala all’ingresso ed una più piccola nella zona cucina, quest’ultima decisamente e piacevolmente a vista. La cucina La composizione dei piatti è decisamente curata a partire dal cestino che contiene non solo il classico pane casareccio ma soprattutto grissini e panini fatti in casa ed appena sfornati. Doppio menu, quello classico e poi i piatti del giorno con una scelta di almeno 3 piatti per ogni portata. Gli antipasti rendono già l’idea della cura di ogni singolo piatto; …

Ricetta della Paella Valenciana

Questa ricetta proviene dal corso di cucina Spagnola seguito qualche anno fa con lo Chef Diana Beltran. Gli igredienti possono essere modificati secondo la disponibiità e secondo i propri gusti, d’altra parte la paella nasce come piatto povero nel quale venivano usati gli ingredienti che si avevano a disposizione nella propria dispensa. Condivido quindi qualche consiglio recepito durante il corso: 1. se possibile usare il riso per paella che si può trovare nei negozi specializzati (a Roma ad esempio da Frontoni). 2. non sostituire il chorizo con altro salame; se non si trova, preferibile non mettere nulla al suo posto. …

Trattoria Tullio – Intervista a Niccolò e Recensione

A chi piace la cucina, a chi piace mangiare e bere e si trova di fronte uno chef o un ristoratore che ha fatto del proprio lavoro una missione, portata avanti con professionalità, impegno e dedizione, allora il tempo passato a tavola diventa un momento speciale da gustare ed assaporare come i piatti che ti vengono presentati. Oggi incontro Niccolò proprietario di uno dei ristoranti più noti di Roma, il Ristorante “Tullio” in via San Nicola da Tolentino 26. Ho avuto il piacere di incontrare Niccolò in numerose occasioni qui al suo Ristorante e quello che mi ha colpito fin …